豬扒茄汁意粉

茄汁意粉︰
一、先將蕃茄用滾水煮3-5分鐘，然後過冷河。便可輕易把蕃茄去皮。再去核及切粒備用
二、椰菜切絲備用
三、起鑊加少許油，放入蕃茄略炒，再加入茄汁、糖、鹽、少許胡椒及少許水略炒便成汁。
最後放入椰菜絲及意粉略炒便成。

豬扒︰
一、先把豬扒用刀背打鬆，然後放入醃料醃約半至一小時
(醃料︰鹽、糖、生粉、豉油、油、少許喼汁)
二、然後細火慢煎便可。
豬扒要視乎厚度﹐如比較薄可以中火煎，如比較厚需細火煎至熟時才轉中火略煎