菜芯炒雞柳+蝦干冬茹蒸豬肉

菜芯炒雞柳︰
一、雞柳切絲，用鹽、糖、生粉、豉油、少少米酒、油醃半小時
二、燒鑊炒雞柳至熟，起鑊備用
三、燒鑊下薑絲及蒜頭爆香，加入菜芯及鹽略炒 (可加入少少水炒熟菜芯)
四、加入雞柳略炒，最後加下茨汁略炒便可
茨汁︰生粉、豉油/蠔油、水

一、雞柳切絲，用鹽、糖、生粉、豉油、少少米酒、油醃半小時

蝦干冬茹蒸豬肉︰
一、把冬菇、蝦干用水浸軟
二、豬肉用鹽、糖、生粉、豉油、油醃半小時
三、把豬肉加入冬菇蝦干，慢火蒸10分鐘即成

P.S : 此圄的冬菇因浸不夠時間才會出現淺白色的情況