豉汁排骨炒蜜糖豆、蒸鯇魚、蒜茸白菜仔

豉汁排骨炒蜜糖豆︰
一、把蒜頭、豆豉、指天椒剁碎備用
二、排骨用鹽、糖、生粉、豉油、油及少許<一>醃約半小時
三、燒鑊下排骨炒熟，起鑊備用
四、燒鑊下<一>炒香，放入蜜煻豆及少許鹽略炒，再加少少水焗2分鐘
五、最後加入排骨略炒即成

蒸鯇魚︰
一、洗淨鯇魚，放入薑絲、油及豉油，用慢火蒸10分鐘便可

蒜茸白菜仔︰
一、把蒜頭剁碎備用
二、燒鑊下蒜茸炒香，加入白菜仔及鹽略炒，焗2分鐘再略炒即成