油鹽水大蜆+豉汁蒸鎗魚

油鹽水大蜆

一、大蜆放入鹽水中套沙，約一小時

二、煲水加入油及鹽

三、放入娃娃菜及肉粒略滾

四、放入大蜆滾至開中殼即成

豉汁蒸鎗魚

一、把蒜頭、豆豉、指天椒剁，加入油、鹽、糖伴勻，作豆豉醬

二、把鎗魚洗淨，放於碟上

三、把豆豉醬放於魚上及魚腩肉

四、滾水中火煮10分鐘即成