豬扒鯰魚伴茄汁意粉

豬扒：

一、先把豬扒用刀背打鬆，然後放入醃料醃約半至一小時

(醃料：鹽、糖、生粉、豉油、油、少許喼汁)

二、然後細火慢煎便可。

豬扒要視乎厚度，如比較薄可以中火煎，如比較厚需細火煎至熟時才轉中火略煎

鯰魚：

一、用鹽洗淨，再用吸油紙抺乾

三、牛油開鑊，中慢火煎至金黃色便可

脆肉瓜：

洗淨切片，然後加入鑊中略煎便可